Fleischvergiftung

Fleischvergiftung
Fleisch|ver|gif|tung 〈f. 20〉 Vergiftung durch Genuss verdorbenen Fleisches

* * *

Fleisch|ver|gif|tung, die:
Vergiftung nach dem Verzehr von verdorbenem ↑ Fleisch (3).

* * *

Fleischvergiftung,
 
unter dem Bild einer akuten Magen-Darm-Entzündung (Brechdurchfall) verlaufende Erkrankung, die durch den Genuss von mit Bakterien (Salmonellen, Botulismus) durchsetztem Fleisch oder anderen tierischen Produkten entsteht. Die Fleischvergiftungserreger können schon vor der Schlachtung im Tierkörper vorhanden gewesen sein, oder die Infektion erfolgt erst nach der Schlachtung bei der Verarbeitung durch Verunreinigungen, die z. B. von menschlichen Dauerausscheidern herrühren. Gründliches Kochen und Braten zerstört in der Regel die von den Bakterien produzierten Giftstoffe; die Endotoxine der Salmonellen werden durch Temperaturen über 80 ºC zerstört und unwirksam.
 

* * *

Fleisch|ver|gif|tung, die: Vergiftung nach dem Verzehr von verdorbenem ↑Fleisch (3).

Universal-Lexikon. 2012.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Fleischvergiftung — Fleischvergiftung, s. Fleischgift …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Fleischvergiftung — Fleischvergiftung, Vergiftung durch verdorbenes, Fleischgift enthaltendes Fleisch, kann ausgedehnte typhus oder choleraartige Massenerkrankungen verursachen, beruht auf den Stoffwechselprodukten von Bakterien (Fäulnisbakterien oder bewegliche… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Fleischvergiftung — ↑Botulismus …   Das große Fremdwörterbuch

  • Fleischvergiftung — Lebensmittelvergiftungen sind Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die durch den Verzehr von Nahrungsmitteln mit giftigen (toxischen) Inhaltsstoffen ausgelöst werden. Davon abgegrenzt sind die nicht toxischen Nahrungsmittelunverträglichkeiten… …   Deutsch Wikipedia

  • Fleischvergiftung — Fleisch·ver·gif·tung die; eine Vergiftung, die man bekommt, wenn man verdorbenes Fleisch gegessen hat …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • Fleischvergiftung — Fle̲i̲schvergiftung vgl. Botulismus …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

  • Fleischvergiftung — Fleisch|ver|gif|tung …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Fleischgift — Fleischgift, eine im Fleisch warmblütiger Tiere vorhandene Schädlichkeit, die nach dem Genuß des Fleisches Erkrankungen hervorruft. Hierher gehören nicht Trichinen, die freilich, wenn das Fleisch roh genossen worden ist, Krankheitserscheinungen… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Wurstvergiftung — Wụrst|ver|gif|tung 〈f. 20〉 eine Fleischvergiftung, Vergiftung durch nicht einwandfreie Wurst * * * Wụrst|ver|gif|tung, die: vgl. ↑Fleischvergiftung …   Universal-Lexikon

  • Боллингер Отто — (Bollinger) выдающ. патолог, род. 2 апр. 1843 г. в Альтеркиркене (Рейнпфальц), учился в Мюнхене, Берлине и Вене, был ассистентом у Буля, участвовал в качестве военного врача в кампании 1870 71, потом был профессором при ветеринарной школе в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”